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....Références .. Credentials ....


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....Références .. Credentials ....


....Ils nous ont fait confiance ..
Our satisfied clients include: ....

 

 

 
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....Grace Hotel - Saint Moritz
Nouvelle stratégie F&B incluant l’ensemble de l’offre de restauration.  

• Étude de marché
• Masterplan
• Creation du concept ..

Grace Hotel - Saint Moritz
New F&B strategy covering all the hotel's F&B facilities.

• Market research
• Masterplan
....

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....Hôtel Scribe - Sofitel - Paris
Nouvelle stratégie F&B incluant l’ensemble de l’offre de restauration.  

• Création des concepts
• Masterplan
• Développement ..

Hôtel Scribe - Sofitel - Paris
New F&B strategy covering all the hotel's F&B facilities.

• Concept creation
• Masterplan
• Concept development ....

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....Hôtel de la Paix Ritz-Carlton - Genève Concept de restauration et réaménagement des espaces publics
de l’hôtel.

• Étude de marché
• Création des concepts
• Masterplan ..

Hôtel de la Paix Ritz-Carlton - Geneva
F&B concept and redesign of the hotel's public and f&b areas.

• Market research
• Concept creation
• Masterplan ....

 

....The Ritz-Carlton - Berlin
Nouvelle stratégie F&B incluant l’ensemble de l’offre de restauration.

• Étude de marché
• Création des concepts
• Masterplan ..

The Ritz-Carlton - Berlin
New F&B strategy covering all the hotel's F&B facilities.

• Market research
• Concept creation
• Masterplan ....

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....Steigenberger Hotels - Frankfurt

• Conseil en stratégie F&B
   pour le Groupe ..

Steigenberger Hotels - Frankfurt

• Strategy consulting at board level ....

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....Dubai Holding
(Jumeirah Restaurant Group) - Dubai

• Conseil en stratégie F&B

..Dubai Holding
(Jumeirah Restaurant Group) - Dubai

• Strategy consulting at board level ....

 

....Fairmont Balcony’s
Restaurant et spectacle :
La grande Europe au coeur de l’Asie Centrale.

• Création du concept
• Projet en développement ..

Fairmont - Balcony’s
Restaurant and live entertainment:
grand Europe in the heart of Central Asia

• Concept creation
• Project under development ....

 

 
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....Hôtel Sofitel Villa Borghese – Rome
Nouveau concept F&B et réaménagement des espaces publics

• Masterplan
• Strategie
• Creation de concept ..

Hôtel Sofitel Villa Borghese – Rome
New F&B concept and redesign of the hotel's public and f&b areas

• Masterplan
• Strategy
• Concept creation ....

ibis.jpg

....Ibis - Roissy-Charles de Gaulle, Paris
Nouveau masterplan, incluant zoning
et circulations pour le plus grand Ibis
du Monde.  

• Masterplan
• Conseil ..

Ibis Roissy-Charles de Gaulle - Paris
New masterplan, including zoning
and circulation for the world’s largest
Ibis hotel

• Masterplan
• Consulting ....
 

 
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....Pullman - Douala
Nouvelle stratégie F&B et masterplan incluant l’ensemble de l’offre de restauration.  

• Étude de marché
• Création des concepts
• Masterplan ..

Pullman - Douala
New F&B strategy and masterplan covering all the hotel's F&B facilities.

• Market research
• Concept creation
• Masterplan ....

 
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....Jo & Joe - Paris (Gentilly)
Premier hotel créé à Paris sous la nouvelle enseigne Accor lifestyle

• Étude de marché
• Masterplan et strategie..

Jo & Joe - Paris (Gentilly)
First hotel built in Paris area
for this new brand of Accor lifestyle

• Market study
• Masterplan and strategy....

 

KEMPINSKI HOTELS

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....Salero - Dubai
Une authentique expérience espagnole dans un cadre contemporain.

• Conception
• Développement
• Suivi des opérations ..

Salero - Dubai
A real Spanish experience in a contemporary setting.

• Conception
• Development
• Operations monitoring ....

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....Sra Bua by Kiin Kiin - Bangkok
Une ré-interprétation moderne de la cuisine Thai par un grand Chef.

• Développement international
• Sra Bua by Tim Raue - Berlin
• Sra Bua by Juan Amador - Frankfurt
• Sra Bua by Franck Heppner  - Tirol ..

Sra Bua by Kiin Kiin - Bangkok
A modern interpretation of Thai cuisine by a great Chef.

• international development
• Sra Bua by Tim Raue - Berlin
• Sra Bua by Juan Amador - Frankfurt
• Sra Bua by Franck Heppner – Tirol ....

es-bistrot.jpg

....ES Bistro - Budapest
Bistro moderne et non conventionnel
au coeur de Budapest.

• Conception
• Développement ..

ES Bistro - Budapest
A modern, unconventional bistro
in central Budapest.

• Conception
• Development ....

 
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....Die Küche - Vienne
«Lorsque le Chef reçoit»
un nouveau concept all-day dining
à Vienne. 

• Conception
• Développement
• Suivi des opérations ..

Die Kuche - Vienna
"Meet the Chef”, a new all-day dining concept in Vienna.

• Conception
• Development
• Operations monitoring ....

....Ice & Fire - Moscou 
Une expérience multi-sensorielle autour des extrêmes.

• Création du concept
• Projet en développement ..

Ice & Fire - Moscow
A multi-sensory experience built around extremes.

• Concept creation
• Project under development ....

 

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....Edvard - Vienne
Un jeu gastronomique surprenant
autour des ingrédients et des produits.

• Conception
• Développement
• Suivi des opérations ..

Edvard - Vienna
A surprising, playful gastronomic experience focused on ingredients and produce.

• Conception
• Development
• Operations monitoring ....

 

SHAZA HOTELS

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....Arabesque Medine KSA
Une cuisine aux parfums d’Orient,
du Maghreb au Proche-Orient,
de la Perse à l’Asie du Sud-Est.

• Conception
• Développement
• Suivi des opérations ..

Arabesque - Medina KSA
The flavour of the East, from North Africa to the Middle East and from Persia to Southeast Asia.

• Conception
• Development
• Operations monitoring ....

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....Shalimar
Un concept innovant, sans alcool
et 100% plaisir.  

• Conception
• Développement
• Suivi des opérations ..

Shalimar
An innovative concept: no alcohol,
100% pleasure.

• Conception
• Development
• Operations monitoring ....

 

GROUPE ALAIN DUCASSE

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....Beige Alain Ducasse - Tokyo
Restaurant français rendant hommage
à l’élégance de Mademoiselle Chanel.

• Développement
• Management du projet
• Suivi des opérations ..

Beige Alain Ducasse - Tokyo
French restaurant paying homage to the elegance of Coco Chanel. 

• Development
• Project management
• Operations monitoring ....

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....Alain Ducasse at the Dorchester - Londres
Une expérience culinaire signée
Alain Ducasse.

• Développement
• Management du projet ..

Alain Ducasse at the Dorchester - London
A culinary experience with the Alain Ducasse signature.

• Development
• Project management ....

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....Spoon - Hong Kong
L’expression ultime de la liberté
culinaire d’Alain Ducasse.

• Développement
• Management du projet
• Déclinaisons internationales ..

Spoon - Hong Kong
The pure expression of Alain Ducasse's culinary freedom,

• Development
• Project management
• International variants ....

 
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....Jules Verne Tour Eiffel - Paris
Une approche contemporaine
du patrimoine culinaire français.

• Management d’appel d’offre
• Développement
• Management du projet ..

Jules Verne - Eiffel Tower - Paris
A contemporary look at France's culinary heritage.

• Tender management
• Development
• Project management ....

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....Benoit - Tokyo
Toute la diversité des terroirs français au cœur de Tokyo.

• Déclinaison internationale
• Développement ..

Benoit - Tokyo
All the diversity of French regional cooking in central Tokyo.

• International variants
• Development
• Project management
• Operations monitoring ....

 

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....Comptoir de Benoit - Osaka
« Le bistrot Français où Osaka
se reconnaît elle-même ».

• Déclinaison de concept
• Développement
• Management du projet ..

Comptoir de Benoit - Osaka
"The French bistro where Osaka people get together."

• Concept adaptation
• Development
• Project management ....

 
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....Boulangepicier - Paris - Tokyo Boulangerie, restauration rapide
et épicerie fine, issue d’une collaboration avec Eric Kayser.

• Développement
• Déclinaison internationale
• Suivi des opérations ..

Boulangepicier - Paris - Tokyo
Bakery, fast food and fine groceries,
in collaboration with Eric Kayser.

• Development
• International variants
• Operations monitoring ....

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....Air France Lounge - Paris
L’héritage culinaire et le savoir-faire français revus par Alain Ducasse.

• Management d’appel d’offre
• Développement
• Management du projet ..

Air France Lounge - Paris
French culinary knowhow and heritage by Alain Ducasse

• Tender management
• Development
• Project management ....